Oggi inauguriamo una nuova sezione del nostro blog: vogliamo parlarvi delle novità che fermentano (letteralmente!) nel modo del food tech e del future food ad orientamento plant-based, soprattutto oltreoceano, e che si stanno moltiplicando ad un ritmo rapidissimo. La più nota è Beyond Meat e presto vi parleremo dei motivi che ci hanno spinto a…
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New Culture: dalla Silicon Valley, la mozzarella senza mucca
