Siamo cambiati, ma senza cambiare!

Presente & passato. 1 Gennaio, 2025

Siamo estremamente orgogliosi di essere stati tra i primi agriturismi completamente vegan in Italia. Credo proprio i primi ad associare un rifugio per animali "da reddito" ad una forma imprenditoriale di ospitalità tradizionalmente legata allo sfruttamento animale. Tanto che, all'inizio, persino alcuni vegani ci insultavano ( conserviamo ancora gli screenshot).

Ora che abbiamo contribuito a spianare la strada ad altri, sentiamo il bisogno di riposarci un po'. L'agriturismo Brugnola1932 si è trasformato in home restaurant.

Cosa cambia? Per noi, tanto. Significa soprattutto meno burocrazia, quindi più tempo da dedicare a noi e ai nostri animali. Per i nostri ospiti, assai poco: continuiamo ad essere una piccola attività di ristorazione vegan, con pochi coperti e quindi tante coccole. Continuiamo a lavorare su prenotazione, perché riteniamo che sia la migliore formula contro gli sprechi, insieme al menù fisso.

La novità più grande è che non abbiamo più vincoli nel menù. Non saremo più costretti a proporre solo piatti locali, anche se continueremo a farlo perché ci piace; anche se le materie prime continueranno ad essere quelle della nostra azienda agricola. Potremo però proporre anche piatti di altre regioni e di culture lontane.

Vi aspettiamo in primavera, per continuare insieme a voi a diffondere il messaggio che la non violenza e il rispetto passano anche dalle nostre scelte a tavola.

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