Scorrendo lungo questa pagina, trovate gli eventi in programma, organizzati da noi. Vi consigliamo di seguire anche la nostra pagina Facebook e IG Brugnola1932, dove selezioniamo anche altri eventi che si svolgono in zona e che non sono organizzati da noi.
Programma degli eventi 2023-2024
Siamo sempre aperti, su prenotazione, per pranzare o cenare da noi il sabato sera e la domenica mezzogiorno. Trovate i menù sulla nostra pagina Facebook e sul nostro profilo Instagram
November Pork Unofficial (edizione 2023)
L'EVENTO SI TIENE TUTTI GLI ANNI A NOVEMBRE
Tutto cominciò nel Settembre del 2018: " Se qui nella bassa fanno il November Porc, noi qui in montagna faremo il November Pork unofficial"
Se nella bassa si mangia il maiale, qui da noi SI MANGIA DA MAIALI
La food Valley, il maiale nero, le tradizioni, "è DIPARMA" ...balle! Per un nuovo paradigma, celebriamo "sua maestà" il maiale a modo nostro: diventiamo maiali per un giorno con il menù più porco dell'anno.
E' il più vituperato tra gli animali "da reddito", il più umiliato,il più sfruttato,il più degradato anche nell'immaginario, nel lessico, nelle raffigurazioni simboliche. E' il più intelligente e il più sorprendentemente dolce.
Noi siamo per un November Pork differente da quello che vi vogliono far credere sia normale. Chi è davvero dalla parte del porco, è invitato a Brugnola per tutti i weekend di novembre.
Menù disponibile sulla nostra pagina Facebook durante il mese di Novembre. Su prenotazione
28 maggio 2023 - Presentazione "carne" 3D
La "carne" 3D è arrivata! In questa giornata vi presenteremo la Tagliata e il Filetto. Le serviremo con salse che ne esaltano le caratteristiche senza mascherarne il sapore.
Più morbida, la Tagliata verrà servita con un olio insaporito al ginepro e con una salsa di vino rosso al profumo di agrumi, a vostro piacimento.
Il Filetto si presenta più compatto e delicato e lo abbineremo ad una salsa più corposa con sentori di ribes nero.
E' un prodotto nuovo che richiede tempi di cottura e condimenti non convenzionali.
Naturalmente, nel menù sono compresi l' antipasto e il primo piatto, anche se il momento topico dell'evento sarà dedicato al secondo.
Siamo orgogliosi di poter proporre in anteprima esclusiva per l'Emilia Romagna questo prodotto tanto atteso; è ancora l'unico sul mercato, anche se abbiamo già contatti con aziende europee che sono in procinto di offrire prodotti simili. La particolarità di questo evento è la possibilità in un unico momento di provare entrambi gli unici tagli di "carne" 3D attualmente sul mercato.
Pochi i posti disponibili. Menù completo sulla nostra pagina Facebook
Info e prenotazioni via WahtsApp ai numeri 3483055736 - 3208130540.
Corso di approccio all'asino
DATA IN VIA DI DEFINIZIONE
Una giornata imperdibile per imparare il corretto approccio a questi animali favolosi. Un po' di teoria sull'anatomia e il comportamento, seguiti da esperienze pratiche. Programma
-"vestire" l'asino: cavezza e longhina
-la pedicure: dammi la zampa, per favore
-il parrucchiere delle dive: spazzoliamo la pelliccia. Io non sono un cavallo, il mio mantello è speciale
-che occhi grandi hai: la pulizia degli occhi
-parlami come sai fare tu: il significato dei movimenti delle orecchie e della testa. Le posture
-portami a spasso, io non ti ci porto: passeggiata alla longhina nel bosco; le nostre asine non si cavalcano
Docenti: Domitilla e Penelope
Assistenti: Gilberto e Manuela
Piccoli guastafeste: i capri Pepe e Tino ed Enea il bimbo - i rapporti interspecifici
Costo:
Corso con dispensa e rilascio di attestato 50€ a testa, comprende pranzo al sacco per la domenica se gradito. Uditori (accompagnatori) 20 €.
Solo per maggiorenni. Info e prenotazioni
info@brugnola1932.com
Pasqua vegan e selvatica 2024
Se l'agnello viene a togliere i peccati del mondo, perché mai dovremmo ammazzarlo e mangiarlo ogni anno? 🐑
La nostra Pasqua è diversa.Vieni a celebrare con noi la vita che rinasce nei prati, con un menù di pace e profumi dimenticati.
La moda oggi impone di chiamarlo "foraging", ma a noi piacciono le cose difficili e preferiamo parlare di #fitoalimurgia. E' una parola ricca di storia, che mescola scienza, lavoro e lotta alla povertà. La fitoalimurgia studia l'uso delle piante spontanee per scopi alimentare e deriva dai tre vocaboli greci: phytón = pianta, alimos = che toglie la fame ed ergon = lavoro. C'è tutto, vero?
Anche quest'anno Brugnola1932-Vegan Country House B&B e Agriturismo ti propone l'apprezzatissimo pranzo #vegan di #Pasqua a base di erbe spontanee. Anzi, quest'anno raddoppiamo anche a Pasquetta! *Il menù sarà pubblicato a ridosso dell'evento, in base alla disponibilità di erbe nei nostri prati e di infestanti nel nostro orto.
Menù e prezzo in via di definizione .Il menù è fisso e va dall'antipasto al dolce, include anche acqua, pane fatto in casa, caffè e/o tisana. Vino/birra/sidro esclusi.
Se il tempo lo permetterà, i tavoli verranno allestiti nel prato.Dopo il pranzo, sarà possibile una visita guidata ai nostri animali, tutti salvati da un orrido destino padellaro e, se non le conosci, ti guideremo alla scoperta delle piante in menù.
Le nostre scelte antispreco:-Servizio Doggy Bag disponibile, ma è preferibile portare la "bag" vuota da casa. Altrimenti la forniamo noi al prezzo di 1€ cad.
-serviamo acqua di rubinetto a volontà in bottiglie di vetro
-tovagliati, piatti e posate non monouso
-ingredienti di nostra produzione o da aziende agricole locali
-carta da cucina, tovaglioli, carta igienica compostabili
Friday's barbecue for future
Il venerdì è ambiente, è futuro del pianeta. E' sostenibilità. E' vegan del futuro - che poi, a Brugnola, il futuro c'è già.
Abbiamo la possibilità di essere sostenibili ed empatici a partire da quello che mangiamo. Demoliamo i luoghi comuni che vogliono la cucina vegana sciapa e senza gusto.
Le nostre grigliate del venerdì sono buone, grasse, cruelty-free. I nostri Fridays for future cominciano dal piatto, perché ...ve lo spiegheremo tra un hamburger e una salsiccia.
Su prenotazione. A parte, è possibile richiedere la degustazione della "carne" plan-based in stampa 3D di Redefine Meat