Come nasce la frinata di cavolo nero e perché la proponiamo nei nostri menù invernali
La farinata di cavolo nero: un piatto antico, povero ed equilibrato
New Culture: dalla Silicon Valley, la mozzarella senza mucca
Oggi inauguriamo una nuova sezione del nostro blog: vogliamo parlarvi delle novità che fermentano (letteralmente!) nel modo del food tech e del future food ad orientamento plant-based, soprattutto oltreoceano, e che si stanno moltiplicando ad un ritmo rapidissimo. La più nota è Beyond Meat e presto vi parleremo dei motivi che ci hanno spinto a…
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Alla scoperta dei frost flowers
Conoscete i frost flowers? Noi li abbiamo scoperti oggi e vogliamo accompagnarvi lungo il sentiero per vederli. Sarà l’occasione per mostrarvi anche le tante altre meraviglie che abbiamo incontrato sul nostro cammino.
La rete dei “Locali per pensare”: ci siamo anche quest’anno!
Anche quest'anno siamo orgogliosi di essere inseriti nella rete dei Locali per pensare